Ce este un SOP sau Standard Operation Procedure?

Articol publicat inițial pe www.calugarinbar.org

CE ESTE UN SOP?!

Cred că unele din cele mai importante lucruri în absolut orice organizație sunt procedurile sau SOP (standard operating procedure) . Fără ele nu putem face nimic, nu putem crea un produs, nu putem prepara o băutură sau o mâncare, nu putem ieși în pauză la țigară.

Cea mai frumoasă discuție despre SOP-uri am avut-o cu Luca Andrei, prieten bun care acum se află în Hong Kong ca Brand Ambasador Pernod Ricard. Îmi zicea că trebuie să existe un SOP pentru orice, de la igienizarea espressorului până la igienizarea toaletelor. Absolut orice obiect dintr-un local trebuie să fie cuprins într-un SOP.

Întotdeauna am fost adeptul lucrurilor bine setate și a principiului „gândește odată și apoi îți va fi mai ușoară viața”. Ei bine, asta înseamnă o procedură/SOP, analizezi un proces necesar în desfășurarea activității tale și creezi o procedură sau mai multe, depinde de complexitatea pașilor necesari realizării acestei proceduri.

Odată realizată această procedură trebuie implementată și foarte important respectată. Apoi viața începe să devină ușoară.

BENEFICIILE SOP-URILOR
  1. Ai eliminat acel „N-am știut!!!” sau „Am uitat” din orice discuție pe care o ai cu ceilalți colegi;
  2. Training-urile oferite personalului nou sau la început de drum sunt mai ușoare și mai exacte;
  3. Eficiență și productivitate;
  4. Elimini discuțiile între colegi;
  5. În cazul unui control ești asigurat că s-a făcut un training pe temele în discuție;
  6. Adaugă valoare afacerii tale;
  7. E documentat întregul proces;
  8. Ca manager nu te mai sună colegii seara la ora 22 să te întrebe „de unde se stinge lumina” 😉

Articol scris de David Călugăr – Consultant în ospitalitate / www.calugarinbar.org

Află cum te poți implica în proiectul nostru!

Comentarii

Lasă un comentariu

GDPR Cookie Consent with Real Cookie Banner